Leuchtstofflampenverbot 2023 Alles was du wissen musst
Backstuben, Bäckereien, Verkaufsräume

Die richtige LED-Beleuchtung für deine Backstube

von Joan Degener

Deine Vorteile der Lichtoptimierung

Weshalb du enorm
profitieren wirst

Verkaufsraum: Umsätze steigern
LED-Beleuchtung mit speziell für Backwaren abgestimmter Lichtfarbe fördern nachweislich den Verkauf. Die geringe Wärmeproduktion von LED sorgt dafür, dass Backwaren länger frisch bleiben.
Strom- & Energiekosten sparen
Moderne LED-Leuchten bergen ein hohes Einsparpotenzial bezüglich der Energiekosten. Vor allem in Backstuben, in denen der Arbeitstag bereits in den dunklen Morgenstunden beginnt, eine lohnende Investition.
Normgerecht: Was muss, das muss
In Backstuben und Bäckereien gibt es Vorschriften bezüglich der richtigen Beleuchtungsstärke. Diese sind abhängig von der mit der Tätigkeit verbundenen Sehaufgabe. Wir helfen dir dabei, deine Bäckerei normgerecht auszuleuchten.
Betrieblicher Arbeitsschutz
Neben der allgemeinen Gefährdungsbeurteilung gibt es für Arbeitsplätze mit besonderen Gefährdungen zusätzliche Anforderungen an den Betrieb elektrischer Geräte. Aufgrund eines erhöhten Explosionsrisikos in Backstuben, sind EX-geschützte Leuchten erforderlich.

DIN EN 12464

Diesen Anforderungen sollte
deine Bäckereibeleuchtung gerecht werden

Leichte Sehaufgaben
Vorbereitungs- und Backräume
Anspruchsvolle Sehaufgaben
Warenverfeinerung
Sonderfall Explosionsschutz
EX-Leuchten in Backstuben

Expertentipp

Eine universelle Lösung ist für deine Backstubenbeleuchtung nicht geeignet. Wir raten zum flexiblen Beleuchtungskonzept, bestehend aus passgenauen Einzellösungen für jeden Raum und jede Tätigkeit. Wie eine solche Lösung für deine Praxis aussieht, berechnen unseren Lichtexperten individuell für dich.

Lichtberechnung

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FAQ Backstubenbeleuchtung

Welche Beleuchtungsstärken sind in einer Backstube vorgeschrieben?

Je nach Anspruch der Sehaufgabe gibt es für Bäckereien unterschiedliche Vorschriften gemäß DIN 12464-1: 

  • Back- und Vorbereitungsräume: 300 Lux 
  • Endbearbeitung, Dekorieren & Glasieren: 500 Lux. 

Für noch feinere Arbeiten, etwa das Erstellen dekorativer Torten oder filigraner Kunstwerke, lohnt sich häufig eine noch hellere Ausleuchtung der jeweiligen Arbeitsplätze.

Braucht ich explosionsgeschützte Beleuchtung in meinem Backbetrieb?

In mehlverarbeitenden Betrieben ist je nach Menge und Frequenz des Staubaufkommens der Betrieb sogenannter EX-Beleuchtung gemäß der ATEX-Direktive verpflichtend. Diese und weitere Maßnahmen werden im Explosionsschutzdokument verankert, welches jeder Arbeitgebende in Betrieben mit potenziell explosionsgefährdeter Atmosphäre erstellen lassen muss. 

Welche Beleuchtung eignet sich für die Verkaufstheke meiner Bäckerei?

Vor allem im Verkaufsraum sorgt Licht für eine einladende Atmosphäre und kann Backwaren besonders appetitlich aussehen lassen, was den Verkauf fördert. LED-Leuchten leisten nicht nur das. Sie sind außerdem extrem effizient und bergen eine geringe Wärmeentwicklung. So bleiben auch direkt angestrahlte Backwaren länger frisch.